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Spécialités gastronomiques
Le territoire "Hérault Méditerranée" est gourmand et savoureux !
Ses nombreuses recettes culinaires créées avec les produits du terroir préservent notre richesse et notre identité. Elles se dégustent dans les restaurants de spécialités accompagnées des meilleurs crus viticoles du Languedoc.
Découvrez notre patrimoine gastronomique, vous allez aimer !
- Les huîtres et les moules de l'Etang de Thau
- La croustade
Un feuilleté fourré avec un mélange de raisinet ou du chocolat et des noix de Bessan
- L'oignon doux de Lézignan-la-Cèbe
Reconnaissable par sa forme plate et allongée et que l'on trouve sur les marchés de fin mai à septembre
- La figue de Nézignan-l'Evêque
Fondante et savoureuse, elle fait la fierté des "Bécos Figos" (mangeurs de figues). Un verger expérimental et un arboretum regroupent actuellement plus de 80 variétés de ce noble arbre
- Le petit pâté de Pézenas
Une préparation "sucrée salée" en forme de bobine, apportée au milieu du 18ème siècle par les cuisiniers indiens de Lord Clive, Vice-Roi des Indes ;
Mais aussi les chocolats aux produits du terroir, les chocolats d'apéritifs, les sablés à la figue ou à l'olive de Pomérols, les miels, pâtes de fruits, berlingots, charcuteries, melons, poivrons …
La gastronomie locale à déguster sans modération !
Les restaurants déclinent également la Méditerranée dans votre assiette avec des recettes savoureuses à partir des produits du terroir et de la mer comme la baudroie en bourride, délicieusement aillée ; la seiche à la rouille, légèrement épicée ; le turbot "eau-sel", comme les grands-mères d'autrefois le préparaient ; les moules et les palourdes farcies ou marinières ; la soupe de poissons ; les desserts aux pignons… et tant d'autre plats que nos chefs accompagnent des meilleurs crus de la région.
Les caves et domaines viticoles vous invitent à découvrir leur production A.O.C. : Clairette du Languedoc, Coteaux du Languedoc, Picpoul de Pinet, Pézenas ou Grès de Montpellier.
Le Cap d'Agde met à l'honneur tous les vins et produits du terroir de l'Hérault.
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